De que sirven las fiestas sin brindis!!! 

El brindis es una tradición que nos llega de los 1500 y algo cuando Carlos V toma Roma; sus generales, muy felices por cierto llenan las copas y dicen bring dir's (yo te lo ofrezco) me imagino que luego entre trago y trago, bring dir's y bring dir's alguno con la lengua trabada habrá dicho brindis y quedamos así hasta nuestros días.

Hay otras versiones más antiguas. Dicen que los griegos ofrecían un brindis cuando homenajeaban a alguien, el anfitrión levantaba la copa y daba un trago como señal de respeto. 

El tema de chocar las copas al momento de brindar encontré dos versiones interesantes. La primera es que los señores feudales temiendo envenenamientos (uno debe cuidarse más de sus amigos que sus enemigos) chocaban las copas con el objeto de que las gotas de veneno y vino se mezclen con las del otro, asi si morimos, morimos todos. 

La otra versión, mucho más romántica y que a mí personalmente me gusta más es la siguiente. Cuando uno degusta un vino todos los sentidos intervienen menos el oido, entoces para incluirlo, chocamos las copas. No tiene asidero pero me gusta más la idea de incluir al oido que al veneno. 

Si todavía no sabes donde vas a recibir el 2012 te dejo unos cuantas fiestas que podés anotar.

VIP Party en Carmelitas Center, a partir de las 00:30. Canilla libre de Whisky, champagne, cerveza, vinos balnco y tinto; además barra de tragos  y desayuno. La gran ventaja, el lugar es cerrado y climatizado, la lluvia no te mata la fiesta. Tel. 0981 938 683 - 0985 184 284

Centenario. Si sos socio y encontrás lugar para estacionar podés pasar por el Cente. Anima la fista el Grupo Caioba y Cacho Colmán DJ.

Coyote. Live performance, barra libre de whisky, cerveza, champagne, tequilas, tragos y demás Tel. 662114

Veranda. Miki Prats, Mauri García y DJ Pasto son los encargados de ponerle onda, tienen desayuno. Tel: 921560/2

Hoy, mientras me informaba en ñanduti online vi esta noticia súper interesante. 

Los pasajeros de la nueva línea aérea de bandera nacional pueden optar por consumir mate o tereré en los vuelos a Buenos Aires y Montevideo para reemplazar el consumo de agua mineral. 

El servicio incluiria un envase con agua fría o caliente, yerba mate y una bombilla descartable. 

Sin duda alguna, el champagne y los espumantes son la cereza del helado en esta época de fiestas. Hay varios tipos de espumantes, podemos ver algo de esto en este antiguo post.

Pero como reconocemos la calidad del espumante que nos sirven, hay varios puntos a tener en cuenta. 

Las burbujas o el perlaje. Deben ser de tamaño pequeño y fino pero además, estas deben subir ordenadamente en hileras hacia la superficie de la copa y luego permanecer en ella. Es por eso que utilizamos las copas flauta.

El color. Debe ser amarillo palido o dorado.

El sabor. Un buen espumante debe tener un equilibrio entre lo ácido y lo dulce, además un espumante de ley, asi como cualquier vino debe permanecer el gusto en boca.

Brinden en estas fiestas con bebidas de calidad. 

El grupo Cartes esta gestionando la posibilidad de vender Pulp en USA a partir del año próximo según se lee en ABC Color. 

Teóricamente, los consumidores de USA podrán disfrutar a partir del año que viene, Pulp naranja, piña, lima limón y guaraná. 

Felicidades Pulp y espero sinceramente que los americanos encuentren la verdad!

El consejal colorado Hugo Ramirez, famoso por sus pedidos de prohibiciones ahora se da contra la sal y la pimienta. 

Ramirez dice que es alarmante la cantidad de hipertensos que hay en el país, entonces, propone retirar de las mesas los saleros y pimenteros y solo entregar estos a pedido del cliente.

Me pregunto, no es mejor enseñar a las personas desde que están en edad escolar los beneficios y cuidados con la sal? Para Ramirez no. El prefiere prohibir, prohibir las motos, porque hay muchos accidentes; prohibir la homosexualidad porque es anti natura, prohibir todo. 

RAMIREZ, PROHIBIDO PROHIBIR!!!

Desde Octubre más o menos que ando buscando noticias sobre lo que está por venir en cuanto a gastronomía. Según Terra, estas son las tendencias que van a marcar el 2012.

1-Comida de mercado negro. Se trata de comida difícil de encontrar (nada de cosas ilegales), o comida que se limita por A o B motivos. Las ediciones limitadas, los productos especiales etc. todo entra en esta categoría. 

2-Consumo discreto, la gente esta buscando descubrir cosas nuevas que nadie conoce en base a experiencias gastronómicas  únicas. Lease, no se vende comida sino la experiencia de apreciar algo único y diferente. 

3- Redes Sociales, el enjambre una vez más domina el consumo. Sería bueno para los propietarios tercerizar sus cuentas para un manejo adecuado de la información. 

4- Todo a mano, y me expreso de dos maneras, los compradores quieren tener la mayor cantidad de productos a mano (como en el caso de las grandes cadenas de supermercados) pero además quieren encontrar productos artesanales. 

5- Comida rápida de mejor calidad. Ya no sirven las sopitas en polvo y las soluciones chinas con fideos se están quedando atrás. Hay que buscar alternativas rápidas y buenas.

6- Encontrando los sabores reales. Esas salsas de champignon o la famosa 4 quesos en sobre están en peligro de extinción. La gente, buscando alternativas más sanas, empieza a re descubrir el sabor de un champignon o de los sabores reales de la comida. Aleluya!

7- El Agri-Chef, como la gente está buscando reencontrarse con los sabores reales y además busca opciones más sanas el nuevo chef no solamente cocina sino que además se convierte en agricultor. Produce sus propios vegetales en su huerta al lado del restaurante.

8-Comida peruana. La vedette del 2012 probablemente sea la comida peruana y Gastón Acurio probablemente será la refencia en ese rubro. 

9- Cocina social, la cocina al aire libre, compartir con amigos es una tendencia que se va reforzando en el 2012. Mucha gente prefiere gastar más en su casa que salir a comer afuera. 

10- Chefs por You Tube, si Justin Bieber se pudo hacer famoso por internet, ni se imaginan lo que puede hacer una persona con talento!

Además vienen de moda los insectos, siguen los macarons y los puestos de gastronomía callejera (de calidad) o street food van a la cabeza. 

El café de acá esta buscando personal para cubrir las áreas de pastelería y cocina. Si conocen algún interesado les dejo los datos. 

Hace unos días pasé por el supermercado y encontré una isla de degustación de Dolce Gusto; soy fanático del café y la maquinita me llamó muchísimo la atención. 

Después de un tiempo de espera, me llegó el turno y pedí un expresso. Interesante sabor, no es el seguramente el más sabroso pero pega la maquinita y el gusto de jugar a ser barista.

Las cajas de 16 cápsulas cuestan unos Gs. 36 mil y vienen hasta ahora unos 4 sabores para elegir y la la máquina cuesta Gs 950 mil (aprox 200 USD al tipo de cambio del día)

Interesante regalo para estas fiestas aprovechando que el café está de moda en Asunción. 

Interesantísimo el Proyecto Libertad que encontré en el blog directo al paladar, una cocina modular diseñada por Helder Filipov y el equipo de diseño de la empresa Whirlpool para personas con discapacidad, especialmente orientada a personas que se movilicen en sillas de rueda.

Es hora que Asunción se vuelva user friendly a las personas con discapacidad y que mejor que comenzar por la cocina verdad?

El viernes y sabado en el restaurante La Preferida están presentando un menu de tres pasos ( una entrada un plato de fondo y un postre ) acompañado con seis vinos para que ustedes  puedan de esa manera elegir y hacer su propio maridaje.
Entre las opciones van a encontrar cepas tales como el malbec , cabernet sauvignon , carmenere , sauvignon blanc , un espumante demi sec  con la consigna de que la cata va a ser a ciegas
 
EL MENU.

1º Roulade de pescado ahumado con queso crema se millas de amapolas envueltos en verdes frescos

2º Risotto a las finas hiervas con goulash

3º Copa helada de la casa o lemon pie con salsa de frutillas o mousse de ciruelas con salsa sambayon

El costo de la cena completa es de 120.000 gs.

Reservas al   0971506973

Se vienen las fiestas de fin de año y el mejor lugar para hacer las compras en cuanto a precios se refiere es el abasto

Hace unos dias nomas que hablaba de las marcas que llegan a Asunción. 

Carlsberg y Coors, dos marcas que vienen a través del Grupo Cartes. 

Carlsberg (probablemente la mejor cerveza del mundo) es de origen Danés y se fabrica desde 1847 y la cerveza que llega a Asunción es producida en Turkía. Es sabrosa, con cuerpo y tiene un dejo amargo que me gusta.

Coors, cerveza americana ligera, que se fabrica desde 1873, su propietaria, la Coors Brewing Company es una de las fabricantes mas grandes del mundo. La Coors Light que encontramos en el supermercado viene en latas con control de temperatura.